烘干的时候是否温度越高越好呢？答案肯定是否定的，高温烘干，效果未必就好，相对的，低温烘干，效果也未必就差。

首先，无论是在农业还是工业生产中，烘干的目的就是为了除去物料中的水分，因此在物料所处环境不变的情况下，比如空气湿度、通风性、摆放形式等，烘干温度越高，物料脱水的速度也就越快。通常情况下，由于温度提高，传热介质和物料间的温差越大，热量向物料传递的效率越高，水分蒸发的速度也就相对越快。随着温度的提高，空气相对饱和湿度会下降，这会进一步加快水分扩散的速度，使物料内部干燥加速。但是，实际上烘干过程的工况是复杂多变的，如果烘干工况变化不定，那么烘干的效率也会随之变化。

采用不同的烘干设备，烘干的效率也会不同，100℃的温度，烘干时间未必就短，而50℃的温度，烘干时间未必就长。因为不同设备的热效率和烘干模式是不一样的。烘干温度并不是影响烘干效率的主要因素，烘干过程更多的是一种针对物料特性特制化设计的烘干系统，而系统设计才是烘干的关键所在，如系统不合理，烘干温度再高，可能也无济于事，烘干时间并不会显著减少，随之而来的是能效比下降，物料品相变差，烘干成本大大提高，得不偿失。

热泵烘干时选用不同类型的机组烘干效率也会不同，简单分类为开环和闭环的机组，整体分体机组等。如北方的冬季，采用开环热泵(温度设置70℃)，烘干时间比采用闭环热泵(烘干温度为60℃)的烘干时间要更长，这关乎到机组设计和配置问题，此处不展开赘述。

烘干房的设计，在一定程度上重要程度不亚于热泵机组的选型。不同的物料形态，选用的物料架和物料盘也不一样，摆放形式也有很大差异。此外，循环风方式和风机类型的选择以及排湿/除湿方式等因素都会影响到物料烘干的时间和效率。

综上所述，在烘干过程中，影响烘干效率的因素是多方面的，热泵烘干更是一门综合性学问，烘干系统的设计更多的是在做取舍设计，在取舍中得到更好的方案，让烘干速度，烘干成本，包括物料品相等都达到理想范围内的蕞大值，而不是一味追求其中的一项指标蕞大化。如果一味单靠提高温度就能让整个烘干过程缩短，成本降低，是不切实际的。

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